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L.art.des.choix

Articles avec #recettes tag

L'huile de Millepertuis maison .....

12 Juillet 2017 , Rédigé par Marie Publié dans #Test de produits, #lifestyle, #Découverte, #Recettes, #Beauté, #Ardèche, #DIY

L'huile de Millepertuis maison .....

Aujourd'hui je reviens pour vous parler d'un "remède de grand-mère" que j'affectionne beaucoup : l'huile de millepertuis. Une huile à base d'huile d'olive et de fleurs de millepertuis qui est très efficace en cas de coups de soleil, brûlures, les coups et aide à la cicatrisation en usage externe évidement !!!!

C'est une plante commune à la campagne qui pousse dans les terrains vagues, prés, le long des chemins à la fin du printemps et tout au long de l'été. Ses fleurs sont d'un jaune bien vif et sont assez reconnaissables parmi les nombreuse fleurs qui peuplent les prairies.

L'huile de Millepertuis maison .....

Cette huile est l'un de mes remède préféré, simple à faire et d'une efficacité impressionnante, j'ai la peau assez claire et malgré les couche de crème solaire je me retrouve facilement avec de bon gros coups de soleil, je l'utilise aussi sur les brûlures en tout genre, ampoules, crevasses ..... Il faut cependant savoir que malgré sont efficacité contre les coup de soleil le millepertuis est photo-senssibilisant, il est fortement recommandé de ne pas s'exposer au soleil après application de l'huile, ne pas l'utiliser chez les enfants en bas âge et il y à également certaines contrindication avec des traitement hormonaux, donc se renseigner quand même auprès de votre médecin ou pharmacien dans ce cas là.

Pour faire cette huile il vous faut : de l'huile d'olive, des fleurs de millepertuis en quantité, un bocal propre avec son couvercle et de beaucoup de soleil.

L'huile de Millepertuis maison .....

Il vous suffit de mettre les fleurs dans le bocal bien tassées pour en mettre le plus possible, de couvrir d'huile d'olive, de refermer le bocal et de mettre le tout à un endroit bien ensoleillé toute la journée pour une durée de 3 semaines environ, 4 si le temps est mauvais. Vous pouvez retourner de temps en temps ( toutes les semaines par exemple) le bocal si il est bien hermétique pour facilité les échanges entre l'huile et les fleurs. Le mélange est censé devenir rouge sang au bout de ces 3 semaines, ils vous restera plus qu'à filtrer l'huile et la mettre dans un contenant propre, une petite bouteille.....

Bocal avant l'exposition au soleil de 3 semaines.
Bocal avant l'exposition au soleil de 3 semaines.

Bocal avant l'exposition au soleil de 3 semaines.

Mon huile à été mise en bocal le 11/07/2017, je vous donne rendez vous dans 3 semaines pour vous montrer le résultat final ;)

Je rappelle que si vous avez le MOINDRE doute sur l'utilisation ou même l'identification de la plante, demandez à un spécialiste, pharmacien, médecin .....

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Toasts pain de mie Jaquet, fromage et surimi !!!!

15 Avril 2017 , Rédigé par Marie Publié dans #Test de produits, #Recettes

J'ai testé le pain Jacquet sans sucres ajoutés et vous ai fait de beaux toasts, légers à souhait, simple et délicieux !!!! Idéals pour les petit apéros entre amis "home made"

Il vous faut :

-Du pain de mie Jacquet sans sucre ajouté ( variété que vous préférez ).

-Du fromage à tartiner type "Vache qui rit" ou autre aux herbes, noix ... amusez vous 

-Du surimi

-De la ciboulette

 

Tartinez le fromage, déroulez le surimi et le disposer en spirale ou rose, parsemez de ciboulette, et le tour est joué !!!!

 

Bon appétit.

Toasts pain de mie Jaquet, fromage et surimi !!!!
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Brioche à la fleur d'oranger

10 Avril 2017 , Rédigé par Marie Publié dans #Recettes, #Desserts, #Gâteaux, #Cuisine

Brioche à la fleur d'oranger

J'ai longtemps cherché à avoir ce résultat de brioche et après de nombreux essais plus ou moins concluant je trouve que celui-ci est le meilleur !!!! Une brioche moelleuse, subtilement parfumée à le fleur d'oranger et aux perles de sucres !!!!

Pour 6 à 12 personnes ( selon la taille des parts ) moi c'est pour 10 :

35 min de cuisson, 2 levées de 1 h et 15 min de préparation.

- 300 gr de farine.

- 2 oeufs.

- 125 gr de beurre pommade ( mou sans être fondus ) .

- 50 gr de sucre + 50 gr de grosses perles de sucre.

- 70 ml de lait.

- 1 sachet de levure boulangère déshydratée.

- 1 pincée de sel.

- 1 cuiller à soupe de fleur d'oranger.

- 1 sachet de sucre vanillé.

Pour commencer sortir le beurre du frigo et le laisser se ramollir au chaud pour le rendre pommade. Chauffer le lait ( pas bouillant mais assez chaud) et y mettre une cuiller à soupe de sucre, le sucre vanillé et la levure. Laisser la levure se réhydrater.

Mélanger la farine, le reste de sucre (sauf les perles qui se rajoutent tout à la fin), la pincée de sel et les oeufs battus.  Y ajouter le mélange de lait, la fleur d'oranger et le beurre pommade en dernier, laisser le tout au batteur avec la vrille "queue de cochon" minimum 10 min en petite vitesse ou la pétrir à la main.

Laisser lever dans un endroit chaud avec une serviette humide sur le dessus du récipient minimum 1 heure. La pâte doit doubler de volume. Personnellement je met mon saladier sur une casserole avec de l'eau chaude et je laisse près d'un radiateur ou au soleil.

Une fois levée la dégazer en la remuant énergiquement pour lui rendre son volume de départ et la remettre à lever 1 heure.

Préchauffer le four à 180°C.

La dégazer et y ajouter les perles de sucre. Beurrer et fariner un moule, mettre la pâte et la dorer au lait sucré ou au jaune d'oeuf selon la préférence, moi c'est au lait sucré.

Mettre à cuire pendant 30 à 35 min selon les fours. Pour le mien ventilé je met 20min à 180°C et descend 10 à 15min à 160°C. Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau qui doit ressortir sèche !!!!

Bon Appétit !!!!

 

Brioche à la fleur d'oranger
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Comment faire des pâtes aux oeufs maison !!!!!

29 Mars 2017 , Rédigé par Marie Publié dans #Recettes, #Découverte

Aujourd'hui je vais vous faire découvrir les pâtes maison aux oeufs !!! un vrais délice et tellement facile à faire avec un peu de temps.

J'utilise pour une personne :

- 1 oeuf

- 125 gr de farine T55 ( la classique de grande surface)

- 1 cuiller à soupe d'eau

- 1 pincée de sel

Il faut battre l'oeuf, y ajouter le sel, creuser un puits dans la farine et y verser l'oeuf battu, puis mélanger doucement en ajoutant l'eau jusqu'à la formation d'une boule. Si vous avez un robot ménager utiliser la vrille (queue de cochon) pour le mélange.

Après la partie plus drôle commence avec le passage dans la machine à pâtes !!!! La mienne je l'ai trouvée à Super U pour 10€, elle est basique mais efficace, il en existe plusieurs type en fonction de l'utilisation que vous en aurez !!!! A savoir également la machine à pâte ne se passe JAMAIS à l'eau sous peine de voire le farine se coller et bloquer votre appareil, elle se nettoie en soufflant dessus et à l'aide d'un pinceau.

Divisez votre pâtes en plusieurs boules plus petites, pour une personne je divise généralement en 2 pour 4 en 4 etc.... Les aplatir et les fariner ainsi que le plan de travail. Régler la machine sur l'espace le plus large et faire un premier passage, réduire d'un cran et repasser etc.... jusqu'au plus fin ou je la passe 3 fois pour avoir une pâte fine. Pour le dernier passage utiliser l'accessoire que vous voudrez en fonction de la pâte voulue ( spaghetti, tagliatelle, linguene .....)

Ensuite il suffit de les faire sécher minimum 1H pour une utilisation directe ou totalement pour pouvoir les conserver plus longtemps. On peut aussi les congeler dès 1h de séchage.

Il existe des séchoisr qui ressemblent à des étendoirs à linge miniature, moi je me débrouille avec des cintres comme je ne fait que des petites quantités à la fois !!! et généralement des lasagnes c'est plus simple.

Comment faire des pâtes aux oeufs maison !!!!!
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La tarte aux fraises

13 Mars 2017 , Rédigé par Marie Publié dans #Desserts, #Cuisine, #Gâteaux, #Recettes

La tarte aux fraises

Avec le printemps qui arrive nous avons tous envie de fraicheur et de gourmandise.

Voici donc ma recette de tarte aux fraises simple mais efficace !!!

Il vous faudra :

- Une pâte feuilletée ou brisée selon les préférences.

- +ou- 300gr de fraises.

Pour la crème pâtissière :

- 1/5 L de lait.

- 100gr de sucre.

 - 50gr de farine.

- 1 sachet de sucre vanillé.

- 2 oeufs.

Faire chauffer le four à 180°C et cuire à blanc la pâte choisie, pour cela la dérouler dans un moule à tarte, la piquer pour qu'elle ne gonfle pas, la couvrir de papier sulfurisé et y mettre des billes de cuisson, ou des légumes sec ( haricots, pois....) pour la tenir tassée. La laisser cuire complètement selon les fours de 15 à 25 min ...

Pendant ce temps : dans une casserole verser 400cl de lait, le sucre et le sucre vanillé et porter à ébullition. Mélanger à part les 2 oeufs, la farine et le reste de lait.

Une fois le lait à ébullition, le mélanger hors du feu avec le mélange farine oeufs lait et bien le remuer avant de le remettre sur feu doux. Continuer de remuer pour éviter que le fond colle jusqu'à obtenir une crème épaisse. Retirer du feu et mettre à refroidir dans un récipient avec un film plastique collé sur la crème pour éviter qu'elle fasse une sorte de croûte sur le dessus, c'est inestéthique pour le dressage de la tarte.

Une fois le fond de tarte cuit, le laisser refroidir.

Pour le dressage répartir la crème pâtissière dans le fond de tarte et y répartir les fraises coupées, en deux ou en tranche, en cercle. Selon les variété des fraises et la saison, je rajoute un peu de sucre glace pour sucrer, vous pouvez aussi y mettre un nappage.

La tarte aux fraises
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Moelleux au chocolat/amandes !!!

28 Janvier 2017 , Rédigé par Marie Publié dans #Desserts, #Cuisine, #Gâteaux, #Recettes

Moelleux au chocolat/amandes !!!

Bonjour, bonjour !!!

Aujourd'hui je viens avec une recette de moelleux au chocolat et aux amandes, mon préféré et mon gâteau d'anniversaire quand j'étais enfant !!! Ce qui explique mon attachement à ce gâteau en particulier.

Pour les ingrédients il faut pour 6/8 personnes :

-200gr de chocolat noir

-150gr de sucre

-125gr d'amandes en poudre

-125gr de beurre

-4 oeufs

-1 stick de café soluble ou 2càs de café fort

-2càs de farine

 

Dans un premier temps mettre le four à préchauffer à 200°C.

Séparer les blancs et jaunes d'oeuf et monter les blancs en neige avec une pincée de sel pour qu'ils soient plus ferme.

Blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre, c'est à dire mélanger énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Une fois les jaunes blanchit y ajouter la poudre d'amande, le beurre ramollis mais pas fondu, les 2càs de farine et le café.

Faire fondre le chocolat coupé en morceaux au bain marie ou au micro-onde avec un fond d'eau pour éviter qu'il sur-chauffe et je mélanger à la précédente préparation.

Ajouter enfin les blanc en neige délicatement pour éviter de les faire trop retomber. Verser le tout dans un moule préalablement beurré et fariné et enfourner pour 20/25 min de cuisson selon les fours.

Pour tester la cuisson une pointe de couteau doit sortir du gâteau avec un peu de pâte collée dessus, pas sèche mais pas non plus complètement recouverte de pâte. Si le four chauffe trop et que le gâteau n'est pas encore tout à fait cuit baisser à 180°C pour 5 min de plus.

Laisser refroidir avant de déguster.

J'espère avoir été assez claire dans mes explications !!! et vous souhaite une bonne partie de pâtisserie !!!

 

 

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